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Rollito de huevo y vegetales

Actualizado: 3 ene 2022

Cena ideal para quién no quiere complicarse, pero sí comer rico y saludable.


Ingredientes para 2 personas:

  • 4 huevos

  • Verduras/hortalizas cocinadas o crudas (puedes aprovechar sobras)

  • Aceite de oliva y sal

  • 50 g de queso semicurado (opcional)

Bate los huevos con una pizca de sal. Añádeles una variedad de hortalizas/verduras cocinadas o crudas picadas. Pon un poco de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente, echa la mezcla y los trocitos de queso (opcional). Baja el fuego a medio-bajo y cuando veas que empieza a cuajar, empieza a doblar con una espátula sobre sí misma. Si no te queda con la forma de la foto no pasa nada, queda muy rica también doblada como una tortilla francesa o crep.


¡Qué aproveche!






Autora: Gloria Lorenzo Ferreira

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