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Receta: Crema ligera de calabacín y nueces

Ingredientes para 4 personas

  • 2 calabacines grandes

  • 1 diente de ajo

  • 1 cebolla pequeña

  • 1 patata mediana

  • Agua

  • 1 puerro

  • 2 zanahorias

  • Aceite.

  • Nuez moscada (opcional) y nueces

    • Lavamos el calabacín y le cortamos los dos extremos

    • Pelamos y cortamos la cebolla, el ajo, la patata, el puerro y zanahoria. En una olla, echamos un chorrito de aceite y sofreímos la cebolla, el ajo y el puerro a fuego lento. Cuando estén hechos, añadimos el calabacín en trozos y la zanahoria, rehogamos unos minutos e introducimos la patata

    • Añadimos agua y dejamos que hierva unos 20 minutos o hasta que la patata esté blanda.

    • Retiramos del fuego y trituramos. Es aconsejable retirar un poco de caldo antes de triturarlo para poder ir controlando cómo queremos de espesa la crema.

    • Cuando tenga la consistencia que buscamos, corregimos de sal y añadimos una pizca de nuez moscada.


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