¿Aburrida de las patatas cocidas o asadas? Te propongo otra forma de cocinar las patatas de forma saludable, ligera y sobre todo, deliciosa.
Ingredientes (1 persona):
200 g de patatas medianas
50 g de tomates cherry
1 cebolleta
Aceite de oliva, sal y agua
Especias al gusto (perejil, tomillo, orégano...)
Lava muy bien las patatas. Cuécelas en agua con sal durante 30 minutos aproximadamente (no hay que cocerlas demasiado). Déjalas enfriar, pélalas (opcional, hay patatas que quedan muy ricas con la piel) y córtalas en tacos o lonchas.
Después, corta la cebolleta en juliana, póchala en aceite de oliva y sazona. Cuando esté pochada, agrega las patatas en rodajas, moviéndolas con cuidado. Añade los tomates cherry y saltéalo todo a fuego lento durante 10 minutos y listo para servir.
Combina este sencillo plato con una proteína de calidad (pescado blanco o azul, carnes magras, huevos, tofu...) y tendrás un plato saludable y saciante.
Buen provecho!
Autora: Gloria Lorenzo Ferreira
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