Acompañamiento ideal para carnes, huevos o pescado, conviertiendolo en un plato completísimo.
Ingredientes para 1 persona:
4 corazones de alcachofa (sirven de bote)
200 g de patatas
1 tomate pequeño maduro
1 diente de ajo pequeño
Aceite de oliva
Sal
Fríe el diente de ajo con el tomate picado en una cazuela con un poco de aceite. Añade las patatas rotas en trozos más bien grandes y rehógalas unos minutos. Añade los corazones de alcachofa y un poco de agua caliente y dejar cocer durante 40 minutos o hasta que las patatas estén blandas. Echa sal y especias al gusto.
Remueve de vez en cuando para que la salsa se espese. Transcurrido el tiempo necesario de cocción, echa un chorro de aceite de oliva virgen y sirve.
Si lo acompañamos con una proteína de calidad, como carne magra, pescados blanco/azul o huevos, tenemos una comida saciante, nutritiva y completa.
¡Qué aproveche!
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